紀州南高梅　勝喜梅

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勝喜梅の想い-私たち勝喜梅は紀州南高梅の優れた特性を最大限に引き出すため、研究を重ねた秘伝の味付けで一粒一粒ていねいに手作業で生産しています。

肉厚でジューシーな南高梅の良さを味わって頂けるよう大きくキズのない特A級のみなべ産南高梅のみを使用しています。→収穫後塩漬けされた梅をザルに取り分けて、ていねいに水洗いします。不純物が混入しないよう繰り返し洗い流します。→実のつぶれや切れを手作業で一粒づつ選別して、企画に適した美し梅だけを次の工程に進めます。→梅本来の味を残すため余分な塩分を抜くと同時に、厳選素材で秘伝の味付けを行います。保存料は一切使用しません。
特A級とは

約１ヶ月間の漬け込みのあと、乾燥させてから、手作業で一粒一粒包装します。ここでも実のつぶれや切れをチェックします。→個包装商品の場合は、一粒一粒を厳重にチェックしながら、ていねいに包装していきます。→保存料を一切使用せず長期保存出来るよう、全ての商品に手作業で「窒素ガス」充填を行います。→ごく微量の金属片にも反応する異物混入検査機により、厳しく安全管理を行っています。



まずはお味見下さい！

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